らうどん

ラーメン＋うどん＝らうどん

ぶっかけうどんで有名な倉敷の「ふるいち」でラーメンとうどんを組み合わせた新商品が出現。

めんは、うどんで使う中力粉にラーメンに用いるアルカリ性の高いかん水を練りこむことによって黄色がかったラーメン風になる。

だしは、昆布だし・にぼし・鶏・豚を加えて煮込むので和風だしのさぱりした風味。

私は、だしにつけた食べる「つけらうどん」、愚息はだしと一緒に味わう「しるらうどん」

スープも深みのある複雑な味で、いったい自分がラーメンを食べているのかうどんを食べているのか考えるとますますこんがらがる不思議な食感です